العجه المصريه

العجه المصريه
المقادير:
2 بطاطس وسط مسلوق نص سلقه
مقطعه مربعات
ضمة بقدونس
ضمة كزبره
بهارات مشكله قليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه ربع فليفله اوفلفل حار مقطع
ملعقة شاي بكنج بودر
ملح 2 راس بصل مقطع مكعبات
2 طماط مقطع مكعبات
1/2 كاس بازيلا
4 او5 بيضات
4 ملاعق دقيق
الطريقه:
يحمس البصل والفلفل او الفليفله والبهارات
مع قليل من الزيت الى ان يشقر ثم يوضع الطماط الى ان يذبل ثم البطاط المسلوق
ويترك يبرد تماماً
يخلط البيض مع الدقيق والبكنج جيد
ويصب على الحمسه ثم البقدونس والكزبره
ويخلط وتدهن بايروكس بالزيت ويصب الخليط
وتكون الطبقه ليست سميكه وتدخل الفرن من اسفل فقط تم تخرج وتقطع وتوضع مكعبات الجبن تذوب من الحراره وتترك تبرد وتقدم
تؤكل بارده بحرارة الجو افضل