جبتلكم وصفه بابا غنوج

المكونات:

باذنجان............................ 2 حبة كبيرة
طحينة وعصير حامض................ نصف كوب من كل صنف
ملح.................................حسب الرغبة
ثوم مدقوق..................... 2 ملعقة صغيرة


الطريقـــــــــــــــــــة:


1- يغسل الباذنجان ثم نحدث ثقوباً في قشرته برأس السكين

2-نضع الباذنجان في صينية وندخلها الفرن حتى ينضج أو يمكن شويه على النار

3-يقشر تحت الماء البارد ويحفظ اللب في مصفاة لربع ساعة

4-يفرم اللب فرما خشناً ويخلط مع الطحينة وعصير الحامض والثوم والملح

5- يزين الصحن بالرمان او البندورة المقطعة وزيت الزيتون