الكليجه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

الكليجه

مقادير العجينه:


* 4 كاسات طحين
* 1كاس زيت نباتي
* 1 كاس حليب ساخن
* ملعقة اكل حبيبات الخميره
* ملعقة اكل هيل مطحون
* رشة ملح
* رشة سكر


تخلط جميع المواد وتترك لمدة 45 دقيقه في مكان دافئ
هذا شكلها بعد ماتختمر.


.

اقسمي العجينه الى قسمين
الاول اعملي منه 4 كرات
واتركيه مغطى




والثانيه كوريها الى كرات صغيره
كما في الصوره..




((( قومي بعمل الحشوه )))


المقادير


* ربع كيلو تمر الي يكون مكبوس باكياس ولونه اسود <<< بالعراق نسميه خستاوي ..
* نصف كوب جوز
* نصف كوب سمسم
* ملعقتين اكل زيت

* اقلي السمسم على نار هادئه الى ان يصبح لونه اشقر
* اضيفي الزيت + التمر المنزوع النوى وقلبيه
* افرمي الجوز



* اضيفيه الى التمر والسمسم..



وقلبي الى ان تحصلى على خليط متجانس..



* افردي العجينه الاولى بشكل بيضاوي مائل للمستطيل تقريبا واعملي من العجينه قطعه اسطوانيه كما في الشكل


* افردي الحشوه كما في الشكل..



* قومي بلفها



* وتقطيعها بشكل معيني



* ضعيها في صينية الفرن واطليها بالبيض



* قومي بشويها بالفرن بدرجة 250 وسط الفرن



* والجزء الثاني من العجينه الي عملناه كرات افرديه بالشوبك
واطليه بالبيض واذدخليه الفرن الى ان يحمر شوي...
ولاتنسي عمل عدة ثقوب بالشوكه..



وهذا هو الشكل النهائي