محشي ورق عنب ومحشي قرع على الطريقة السورية ادخلوا وشوفو الصور

السلام عليكم
محشي القرع على الطريقة السورية طبعا هذا الورق العنب يختلف عن اليالنجي نسميه (يبرق )

و نحن دائما مانطبخ ورق العنب الا مع القرع


وطبعا نحن طريقتنا بالقرع منجيبه ومنحفره وبعدين منملحه ومنيبسه تحت الشمس لمدة يومين وبعدين منخزنه (من كثر مامنحبه ) ههههههههه


المهم انا اليوم سويت محشي قرع بس طبعا ميبس من قبل وبامكانكم تجيبوه وتحفرو وبعدين تحشوه



الحين ندخل بالمقادير
ورق عنب

محشي قرع

قطعة من القماش (ضروري عشان مابتفكك اليبرق)
مقص ههههه



مقادير الحشوة
رز قصير مغسول (لازم قصير)

لحمة مفرومة

فلفل أسود وملح

قليل من الشبت

قليل من السمنة او الدهنة

نخلط هذي المقادير سوا
ونتركها جانبا


انظروا الصور
شوفو هي صورة محشي القرع



اولا نحضر ورق عنب انا هنا استخدمت برطمان وكيس صغير


هذا هو الرز القصير


وهنا وضعنا قليل من الشبت ومن ثم لحمة مفرومة وسمنة وفلفل وملح طبعا نسيت اصور الباقي اعذروني


الحين نضع ورق العنب مع ماء على الغاز حتى يغلي

ومن ثم نحضر قدر ونضع فيه سكاكين وملاعق او اي شيء بتحبي المهم منشان مايلزق ورق العنب




ومن ثم نحضر قطعة قماش ومقص


ونقصها على شكل شريط طويل مثل هذا


ومن ثم نبدأ بلف ورق العنب نضع ورق العنب ويكون الملمس الناعم لتحت والخشن لفوق ونضع قليل من الحشوة على الملمس الخشن انتبهوا ها مو الناعم q) يعني الخشن اللي فيه عروق ظاهرة مفهوم :III: والا اعيد خخخخخخخخخ


ومن ثم نلفها مثل هذا الشكل