:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: كل مالذ وطاب من اشهى المأكولات تجده في مطبخك النعناعي

الإهداءات


أهم أرشادات المطبخ

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::


 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-31-2009, 07:32 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
شخصيات مهمه
Vip

إحصائية العضو








shgawat Romanse is on a distinguished road

 

shgawat Romanse غير متصل

 


المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
Cool أهم أرشادات المطبخ





إرشادات هامة عند العمل في المطبخ
كل شيءٍ في مكانه



1ـ المطبخ الحديث النظيف والأدوات المرتبة في أماكنها تسهل العمل وتوفر الوقت والجهد الضائع



في البحث عنها، كما يعطي شعورا بالراحة وهدوء الأعصاب في أثناء العمل.



2ـ تلبس ربه المنزل ملابس بسيطة مرتفعة عن الأرض مريحة للحركة، ويغطي الشعر لحمايته من الأبخرة المتصاعدة.



3ـ تمسح قطرات الماء وغيرها من السوائل والمواد الدهنية التي تسقط على الأرض فور انسكابها وإلا تعرض من بالمطبخ لخطر الانزلاق الوقوع والتعرض للكسر.



4ـ الأطباق والسلاطين المكسورة والمشروخة وعلب الصفيح الحادة والمشرشرة الحافة تسبب جروحا بالغة ويجب التخلص منها.



5ـ عدم استعمال الطاسات ذات الأيدي المخلوعة وغير الثابتة خشية انسكاب محتويتها والتعرض للإخطار.



6ـ قبل لمس مفاتيح تشغيل الآلات الكهربائية تجفف اليدان جيدا لتجنب الصدمات البالغة الخطورة.



7ـ إيقاد فرن البوتاجاز بحرص، وذلك بإشعال عود الكبريت قبل إدارة مفتاح الفرن وإذا انطفأ العود قبل إشعال الفرن يقفل مفتاح الفرن سريعا وينتظر دقيقه قبل أعاده إشعاله.



8ـ توفر الأجهزة الحديثة والأدوات الكافية من الأسباب التي تشجع علي العمل وتجعله سهلا ومريحا.



تجهيز الخامات والأدوات قبل البدء في العمل:



1ـ تقرأ المقادير والطريقة وتكتب في ورقة مستقلة حتى يمكن الاستغناء عنها إذا اتسخت.



2ـ يجب التأكد من وجود الوقود (البوتاجاز) والخامات والأدوات اللازمة للعمل.



3ـ تجمع الخامات في صينية كبيرة أو ما شابهها وتوضع بجوار منضدة العمل، وكلما استعملت مادة ترفع من الصينية حتى تنتهي جميع الخامات، وهذا يساعد على عدم نسيان أحدهما.



4ـ ينخل الدقيق والسكر والمواد الجافة وتجهز المكسرات والزبيب و... إلخ قبل البدء في العمل.



5ـ تجهز القوالب والصواني وغير ذلك وتدهن.



6ـ تؤخذ المقادير بدقة عن طريق الكيل أو الوزن مع ملاحظة عدم تغير المقادير الأساسية كالدقيق والمادة الدهنية والسكر والبيكنج بودر وغيره حتى لا تؤثر على المنتج، ومن الممكن تغير مواد النكهة مثل الفانيليا ـ القرفة.



7ـ يوقد الفرن في الوقت المناسب مع تعديل الأرفف في وضعها الصحيح.



8ـ أن يكون العمل في مكان بارد بعيدا عن حرارة الفرن حتى لا تتلف العجائن وخاصة الفطائر والبسكويت وحلوى الزبد.



إرشادات عند استعمال البيكنج بودر:



1ـ يفضل استعمال الأكياس أو العلب الصغيرة الحجم حتى لا تطول مدة خزنها وتتعرض للتلف.



2ـ زيادة مقدار البيكنج بودر عن المطلوب يجعل لون المخبوز قاتما ويكسبها نكهة نفاذة غير مقبولة.



3ـ نقص مقدار البيكنج بودر يعطي ناتجا قليل المسام (مكتوم) ثقيلا وأصغر حجما.



4ـ البيكنح بودر يكسب المخبوزات نعومة ولكن إذا زادت كميته فإن ذلك يؤدي إلى إنتاج كمية كبيرة من الغاز تتمدد بالحرارة وتمط معها بشدة جدر الخلايا الهوائية وتصير رقيقة جدا سهلة الكسر، وبعد أن يرتفع المنتج ينكسر الهيكل لضعف جدرانه فيهبط ثانية نتيجة لاندفاع الغاز للخارج.













رد مع اقتباس
قديم 04-02-2009, 04:45 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
مشرف

إحصائية العضو








نهى will become famous soon enough

 

نهى غير متصل

 


كاتب الموضوع : shgawat Romanse المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

تسلم اخى عشق على طرحك والارشادات مهمه نتظر جديدك







رد مع اقتباس
قديم 04-02-2009, 04:53 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
احلا كويتيه

إحصائية العضو







فلونه is an unknown quantity at this point

 

فلونه غير متصل

 


كاتب الموضوع : shgawat Romanse المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

الله يعطيك العافيه
تسلم على الموضوووع المفيد
تحياتي لك







رد مع اقتباس
قديم 04-19-2009, 02:00 PM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
شخصيات مهمه

إحصائية العضو








شذى is on a distinguished road

 

شذى غير متصل

 


كاتب الموضوع : shgawat Romanse المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

تسلم اخوي على المعلومات المفيده والله يعطيك العافيه







رد مع اقتباس
قديم 06-17-2011, 11:15 PM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
شخصيات مهمه
Vip

إحصائية العضو






نهى 20 is on a distinguished road

 

نهى 20 غير متصل

 


كاتب الموضوع : shgawat Romanse المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

ربي يسعدك يا رب

تسلم على النصائح ايها الرائع







رد مع اقتباس
إضافة رد
مواقع النشر (المفضلة)
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(إظهار الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع : 0 (تعيين)
لم يقم احد بقراءة الموضوع بعد.
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ديكور المطبخ نهى :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 1 06-18-2015 11:09 PM
أدوات المطبخ ام عمر :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 10 12-24-2012 02:23 PM
ملف كامل لبدائل المطبخ - بدائل مكونات المطبخ الغير متوفرة ام عمر :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 8 04-03-2012 12:50 PM

Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir