محشي ورق عنب ومحشي قرع على الطريقة السورية ادخلوا وشوفو الصور

السلام عليكم
محشي القرع على الطريقة السورية طبعا هذا الورق العنب يختلف عن اليالنجي نسميه (يبرق )

و نحن دائما مانطبخ ورق العنب الا مع القرع


وطبعا نحن طريقتنا بالقرع منجيبه ومنحفره وبعدين منملحه ومنيبسه تحت الشمس لمدة يومين وبعدين منخزنه (من كثر مامنحبه ) ههههههههه


المهم انا اليوم سويت محشي قرع بس طبعا ميبس من قبل وبامكانكم تجيبوه وتحفرو وبعدين تحشوه



الحين ندخل بالمقادير
ورق عنب

محشي قرع

قطعة من القماش (ضروري عشان مابتفكك اليبرق)
مقص ههههه



مقادير الحشوة
رز قصير مغسول (لازم قصير)

لحمة مفرومة

فلفل أسود وملح

قليل من الشبت

قليل من السمنة او الدهنة

نخلط هذي المقادير سوا
ونتركها جانبا


انظروا الصور
شوفو هي صورة محشي القرع



اولا نحضر ورق عنب انا هنا استخدمت برطمان وكيس صغير


هذا هو الرز القصير


وهنا وضعنا قليل من الشبت ومن ثم لحمة مفرومة وسمنة وفلفل وملح طبعا نسيت اصور الباقي اعذروني


الحين نضع ورق العنب مع ماء على الغاز حتى يغلي

ومن ثم نحضر قدر ونضع فيه سكاكين وملاعق او اي شيء بتحبي المهم منشان مايلزق ورق العنب




ومن ثم نحضر قطعة قماش ومقص


ونقصها على شكل شريط طويل مثل هذا


ومن ثم نبدأ بلف ورق العنب نضع ورق العنب ويكون الملمس الناعم لتحت والخشن لفوق ونضع قليل من الحشوة على الملمس الخشن انتبهوا ها مو الناعم q) يعني الخشن اللي فيه عروق ظاهرة مفهوم :III: والا اعيد خخخخخخخخخ


ومن ثم نلفها مثل هذا الشكل

ثم نتابع عملية اللف
نلفها من الجنبين كما بالشكل


الحين صارت جاهزة وكررور اللف مع كل ورقات العنب خخخخخخخخخخ الله يعينكم انا بقيت ساعتين عبلف ورق العنب وبالاخير بروح بلقمة وحدة خخخخخخخخ ومن ثم نضعها على شريط القماش اللي قصيناه


ومن ثم نكمل الباقي ونصفهم على الشريط



الى ان يكتمل ويكون مثل الجبل خخخخخخخخخ


ومن ثم نربط الشريط يعني لا منربطه كثير ولا قليل خليه وسط لانو الرز بينفش






ومن ثم نضعها في القدر اللي وضعنا فيه السكاكين خخخخخ



ونضع اخواتها بجانبها


وطبعا نحشي القرع بنفس حشوة ورق العنب ونضعه فوق ورق العنب


ومن ثم نضعهم على الغاز ونضع عليهم ماء وملح وليمون ونعناع ناشف طبعا لازم يكون الليمون فيهم ظاهر مممممممم عشان يطلع اطيب ونضع شرائح الثوم وطبعا نضع عليه قدر فيه ماء عشان يكبسه ومايخترب
ورق العنب
ونتركه ساعتين او اكثر حسب نوعية ورق العنب
ومن ثوم بعد ساعة ونصف تقريبا بكون استوى محشي القرع لانو بيستوي قبل ورق العنب طبعا نحطه بصحن لوحدو وننظر ورق العنب لحتى ينضج ونطلعه ونقص الشريط بالمقص خخخخخخ ونضعه في صحن التقديم وبالهنا والعافية

انظروا هذي صورة ورق العنب



وهذي صورة محشي القرع
بطعا انا اموت بمحشي القرع






يالله طبقوه وشوفو الطعم الراااااائع

منقول للافاده

يمي يمي

< سعآبيلها بدت تنزل خخخخخ آموت بشي اسمه ورق عنب ولا وشي جديد بعد
بس احنا نحط بطآطس

عاتي المهم ورق عنب

مشكوره ياقلبي على الوصفه الجونآن

تحيآتي