ملفووف ورق العنب والبصل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جايبه طبق ملفوف ورق العنب وهو طبق للذيذ






المقادير المطلوبه للحشوه:

1زجاجة ورق عنب

6بصل أبيض أو احمر بس بشكل بيضاوي(الي مايبي ممكن يحط باذنجان أو بندوره)

بس يفرغ الباذنجان من الداخل ويغسله ويحشيه_والبندوره كذلك يفرغها من البذور ويحشيها

نصف كيلو لحم مفروم,1باقه شبت,1باقه كزبره أو بقدونس ,نصف علبه معجون طماطم

4بصلمفروم,4طماطممفرومه,ربع كوب عصير تمر هندي,ملعقة بهارات مشكله,فلفل أسود

ملح,ملعقة ثوم مهروووس,2كوب رزمصري (صغير الحبه)

نصف كوب عصير ليمون,ربع كوب زيت

مقادير طبخة ورق العنب

ماء مغلي,نصف علبة معجون طماطم,ربع كوب عصير تمر هندي

ملعقة بهارات ,رشه قليله من الملح,نصف كوب عصير ليمون,2مكعب ماجي



الــــــطريقه:يجهز الحشو ,يغسل ورق العنب ويترك بالمصفاه

يغسل الرز واللحم ويفرم الشبت والبقدونس او الكزبره

وبعدين نخلط الرز مع البهاروالفلفل والملح,ثم نضيف الخضار المفرومه

والبصل المفروم والطماطم المفرومه,يضاف اللحم المفروم إلى هذه المقادير

ويخلطووووو جيدااااااااا



وهكذا شكلها بعد الخلط

بعدين نجيب قدرمتوسط الحجم ونضع فيه حلقات بطاطس

نرص الحلقات في قاع القدر حتى تكون حمايه لورق العنب

ونبدا لف ورق العنب إذا كان الحجم مناسب أي ليس كبير

إذا كــــــانت الورقه كبيره نقطعها بالنص ونلفها بهذا الشكل

والأن طريقة إعداد البصل وحشيه

اول شيء نقطع أطراف البصل بالسكين من فوق وتحت



وبعدين نقطع البصل بالعرض اللين المنتصف(إنتبهي)

نفتح أوراق البصل بحذر حتى لاتتكسرثم نسلقها بماء فقط حتى تلين

ونضعهافي صفايه حتى تبرد





الأن نلف البصل بكل سهوله

طبعا نرص ورق العنب بالقدر بعد مارصينا حلقات البطاطس وقليل من الزيت نضعه

ونرص البصل فوق ورق العنب نغلي الماء ونخلط معاه باقي مقادير طبخة ورق العنب

ثم نصبه فوق قدر ورق العنب ونغطيه بصحن ثقيل حتى نحافظ على شكل الملفوف

نخليه يغلي شووي ثم نهدي النار حتي يستوي براحته بس لاحظي انه الماء لازم

يغطي الصحن حتى تنضج الحشوه



وهذا شكل ورق العنب بعد النضج

وهــــــــــــــذا شــــــكــــــــلــــــهاالـــــــنهـــــــائـــــ ي





صـــــــحتـــــــين وعـــــــافـــــيـــــه

اهئ ما عجبكم الطبخه اهئ