كعكة المانغو

* 4 بيضات
* 170 غرام من قشطة نستله
* 250 غرام من السكر الناعم
* 375 مل من كريما الخفق السائلة
* 250 غرام من الزبدة غير المملحة الطرية
* 250 غرام من الدقيق الأبيض منخول مرتان للحشوة
* 1 حبة متوسطة الحجم من المنغا الناضجة٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
طريقة التحضير:
* يُدهن قالبان مستديران للشطائر 20 سم بالزبدة ويُرش قعرهما وجوانبهما بالدقيق.
* تُخفق الزبدة في خلاّط كهربائي لمدّة دقيقة واحدة.
* يُضاف إليها السكر ويُخفق المزيج لمدّة 5 دقائق.
* يُخفق البيض، بيضة واحدة بعد كلّ إضافة.
* يُنخل الدقيق مرّة أخرى فوق الوعاء ويُسكب باستعمال ملعقة معدنية فوق مزيج الكريما.
* يُقسم المزيج بين القالبين، ويُملّس وجه كلّ قالب ويُخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً وملمسه طرياً.
* يُقلب كلّ قالب على رفّ ليبرد.
* تٌخفق الكريما السائلة حتّى تصبح كثيفة.
* تُضاف إليها قشطة نستله بتأني مع الجيلاتين المذوّب والمنغا.
* تُقطع كلّ كعكة بالعرض إلى قطعتين متساويتين.
* تُوزّع الحشوة بشكل متجانس على قطعتين وتُغطى بالقطعتين المتبقيتين.
* تُغطّى الكعكة بالكريما المخفوقة حسب الرغبة وتقدّم