المقادير لتحضير شوربة العدس التركية
المكونات
6 أكواب ماء.
½1 كوب عدس أحمر.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
حبة جزر مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
½ ملعقة كبيرة معجون طماطم.
مكونات البهارات
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الخطوات لتحضير شوربة العدس التركية
خطوات تحضير شوربة العدس التركية
سخّن الزيت في قدر عميق على النار بدرجة حرارة متوسطة.
اقلِ البصل ليصبح ذهبي اللون، ثم أضف معجون الطماطم.
قلبه مدّة دقيقة، ثم أضف الجزر، وقلبه.
أضف البصل والعدس والفلفل والملح والكمون والفلفل الحار والفلفل الأسود، وقلّبهم معًا.
اسكب الماء، ثم غطِّ القدر، واتركه على النار مدّة 20 دقيقة على درجة حرارة منخفضة.
ارفع الغطاء، واتركه 10 دقائق أخرى لينضج العدس تمامًا.
خطوات تقديم شوربة العدس التركية
انقل الحساء إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
اخلطه جيدًا ليصبح سلسًّا كالكريمة.
أسكب الحساء في أطباق للتقديم.
زينها بشرائح الليمون بحسب الرغبة.
قدّم شوربة العدس التركية ساخنة أو دافئة
ملاحظات اخصائية التغذية
تحتوي شوربة العدس التركية على مكوّن العدس بشكلِ رئيس، يُسهم تناوله في الحصول على فيتامين ب 3 الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي والعصبي والتمثيل الغذائي.
يُنصح بتناول الجزر وتضمينه للنظام الغذائي المتناول، للحصول على البيتا كاروتين الذي يُسهم في الحفاظ على صحة العينين وتقليل خطر الإصابة بأمراض العينين المرتبطة بالتقدم بالعمر.
شوربة العدس التركية ومرضى السكري
يُنصح مريض السكري بتناول البقوليات كالعدس، للحصول على الالياف الغذائية، لتحسين التحكم في مستوى السكر في الدم وإبطاء معدّل امتصاصه، وبالتالي؛ الحفاظ على مستواه طبيعيًّا في الجسم.