اكلات شعبية ممتازة مع البرد بمناسبة الامطار ان شاء الله امطار خير
المسميات اكيد تختلف ............اختاروا اللي يعجبكم من الصور
الحنيني القصيمي
المقادير
تمر بدون نوى .
- قرصان مسوى في البيت .او برى
- ماء مغلي .
- فنجال ليمون.
- زبده سايحة
الطريقه
يحضر قدر ويوضع به الماء المغلي وقليل من الليمون ثم يغط ىبه القرصان أو الخبز البرالي
متوفر عندك ويرفع بسرعه حتى لايتقطع .
- ثم تفرم القرصان مع التمر بمفرمة اللحم ولازم تكون كمية القرصان والتمر متساوية
واذاتحبونه حالي بزياده فكثري تمر وإذا تحبونه عادى قللي تمره .
.
و قبل تقديمه بساعة ضعي في قدر قليل من الزبده ثم ضعي عليه الخليط وضعيه على نار
هادئة ( انتبهي لازم هادئه حتى يذوب على راحته ).او المكرويف اذا كانت الكميه قليله
- إذا ذا ب بالمره ضعيه في صحن التقديم وبالهناء والعافيه
العريكة
المقادير :
3 كاسات طحين بر
ملح
ماء حتى تتماسك العجين
سمن بري ..
عسل
الطريقه :
تعجن العجينة بالماء..حتى تتماسك العجينة ..وتخبز في الفرن ..تستوي ..
توضع في كيس كلها ...وحتى تلين .وتتشكل معكِ
وبعدها ضعيها في صحن عميق...
وضعي سمن ..وقليل عسل في الوسط...
وتنفع للفطور ...وتراها مفيدة جدا..وخاصة في الشتاء..
وبالعافيه ..
الـدغـابـيـس
المقادير:
كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا حوالي 10قطع
ثلاث كاسات طحين عادي
اربع كاسات طحين ابيض فاخر
بصلتين كبيرة
اربع طماطم بحجم متوسط
خمس فصوص ثوم مفرومة
خمس حبات هيل غير مطحون
عودين قرفه ( دارسين )
عدس
فلفل اسود _بهارات _ ملح
الطريقة :
نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنهابماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
نغطيها ونضعها جانبا
نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكونكبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها فوق النار قليلاحتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل و القرفه ونتركهاقليلا بعد التقليب
ثم نقطع الطماطممربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه
ثمنضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضعالعدس
وقبل ما تستوي اللحمه نقرصدغابيس بيضاويه متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه مع اللحمه ونترك بين كل دغبوسودغبوس دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لاتلتصق بعضها ببعض
ودغبسي الى انتنتهي العجينه ودغبسي واتركيها تغلي الى ان تستوي اللحمهوالدغابيس
اذا استوت اللحمه ملحي لانالملح يبطيء من استواء اللحمه
بعد ان تستوي الدغابيس رصيها على اطراف صحن كبير دائريوصبي المرقه في طاسه ( زبديه) واذا اردت ان تصفيها اذا كنت لا ترغبين بوجود قطعالطماطم والبصل
وضعي اللحمه في صحنلحالها ..
خبز الرقاق
المقادير :
اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح
قليل منالسكر( اختياري )
الطريقة :
يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
وخبز الرقاقلايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله
طريقة خبزخبز الرقاق :
احضري مخبز معدني مناسب ( تاوه مسطح ) وعلى الغاز مباشرةوفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
خذي قطعه من العجينه بحجم الكورهالمتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه أو ماهو متوفر وهكذا وخبزة تلو الأخرى وبس يحمر الخبز من تحت تشلينه من على التاوه .
يقدمالخبز مع الجبن أو السمن والسكر أو البيض أو أي شي تحبونه
وصحتين علىقلوبكم
اتمنى تنال اعجابكم
03-13-2011, 08:42 PM
اكلات شعبية للبرد
(إظهار)
الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع منذ 11-26-2024, 09:39 AM
(تعيين) (حذف)
العرض العادي
