صينية خضار

طريقة عمل صينية خضار
المكوّنات
لتحضير تتبيلة الدجاج:

صدر دجاج منظّف - 500 غرام

ثوم فصّان - مهروس

عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون - 7 ملاعق كبيرة

فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير صينية الخضار:

فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح عريضة - 3

فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح عريضة - 3

كوسا مقطّعة إلى دوائر - 3

فطر معلّب غير مقطّع - 1

فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح عريضة - 3

باذنجان مقطّع إلى دوائر - 3

إكليل الجبل - عودان

ملح - ملعقة كبيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة

حبق يابس - ملعقة صغيرة

زعتر يابس - ملعقة صغيرة


طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي الثوم، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر الحار.
2- إصنعي بعض الشقوق في قطع الدجاج ثمّ ضعيها في الوعاء واتركيها منقوعة لحوالى 50 دقيقة حتى تتشرّب التتبيلة.
3- حمّي الشواية جيداً ثمّ ضعي عليها قطع الدجاج لحوالى 10 دقائق أو حتى تبدأ بالنضوج مع الحرص على تقليبها. أتركي صدور الدجاج الشبه ناضجة جانباً.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- لتحضير صينية الخضار: أسكبي الزيت النباتي في صينية فرن ثمّ ضعي فيها الفليفلة الملوّنة، الكوسا، الباذنجان والفطر.
6- أغلقي الصينية بورقة قصدير وأدخليها إلى الفرن لحوالى 15 دقائق.
7- أخرجي الصينية وانزعي ورقة القصدير ثمّ أضيفي قطع الدجاج فوق الخضار.
8- نكّهي بالملح والفلفل الأسود ورشّي إكليل الجبل، الحبق والزعتر.
9- أعيدي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقائق أو حتى تتمّ قطع الدجاج والخضار نضوجها ثمّ قدّميها ساخنة.