نصائح لشواء صحي

..
منو منكم عنده اليوم شوي؟

بعطيكم عدة نصائح بسيطة لكنها مهمة جداً لشواء صحي

1عدم حرق اللحم
طهي اللحوم على درجة حرارة عالية وحرقها تسبب في تكون وظهور مواد كيميائية تسمى HCAs+PAHs وهي مواد مسرطنة حيث أنها تسبب تغيرات في الحمض النووي والتي يمكن أن تؤدي لاحقاً إلى مرض السرطان

2إزالة الدهون عن قطع اللحم قبل الشواء
ليييش؟ دهن اللحوم وعصارتها ستنسكب أثناء الشواء على شكل نقاط متتالية فوق نيران الشواء وهذا سيساعد في زيادة الاشتعال وبالتالي المزيد من الدخان الذي يؤدي إلى تشكيل المواد المسرطنة

3نقع اللحم قبل الشواء
نقع اللحم قبل الشواء يعمل كحاجز بين اللحم والمواد المسببة للسرطان
نقع اللحم لمدة 30 دقيقة على الأقل سيقلل من تكوين المواد المسرطنة بنسبة قد تصل إلى أكثر من 80%

4تقليص وقت الشواء
شواء السمك أو الربيان يستهلك وقتاً أقل مقارنة بأنواع اللحوم المختلفة مما يعني تكون أقل للمواد العضارة والمسرطنة

5تجنب اللحم المصنع
تجنبوا مشاوي الكسلانين "الهمبرجر+النقانق" وأختاروا اللحوم الطبيعية

6شواء الخضار أو الفاكهة
يمكن للنباتيين أن يقوموا بشواء بيرغر نباتي أو شواء الفواكه أوالخضار بدلاً من اللحم