بسكويت محشو

بسم الله الرحمن الرحيم

بسكويت محشو



المقــادير



ماية وخمسون جراما من الزبدة الطرية غير المالحة
نصف كوب من السكر الناعم
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع كوب من مسحوق الماسترد
كوبان من الدقيق العادي
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الخاص بالجاتو
مئتا جرام من حبوب الكراميل الملّون
بيض مخفوق


الطريقة

يُغطى قعر صينيتين بورق خاص بالفرن
تخفق الزبدة مع السكر الناعم حتى تصبح خفيفة وشبيهة بالكريما
يُضاف إليها البيض والفانيليا وتُخفق حتى تصبح خفيفة
ومن ثم تُخفق مع مسحوق الكاسترد يُسكب فوقها الدقيق المنخول كله
يُعجن الخليط حتى يصبح متماسكا
يُرقّ بين ورقتين خاصتين بالفرن إلى سماكة 3 ملم
يوضع في البراد لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى يصبح جامدا
يُسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية
تُفصل حبات الكراميل بحسب ألوانها وتُسحق بواسطة شوبك
تُقطع العجينة بواسطة قوالب حادة قطرها 9.5 سم
تُصف الدوائر في الصينيتين وتقطع أشكال داخلها
بواسطة قواطع صغيرة
يُغمس البسكويت في البيض المخفوق ويُخبز
لمدة خمسة دقائق
يجب ألا يتسرب البيض إلى الرسومات الصغيرة
توضع داخل كل رسمة صغيرة قطعة كراميل ملوّنة
وتُخبز القطع كاملة لمدة خمسة لستة دقائق
أو حتى يذوب الكراميل
تٌترك لمدة عشرة دقائق ومن ثّم تبرّد على سطح معدني



ألف صحة وهنا